#전기화학

전하를 띤 빗물, 금속을 부식시킬 수 있다

막스플랑크 고분자연구소 연구진이 네이처에 발표한 연구에 따르면, 물방울이 매끄러운 표면을 따라 흘러내리면서 전하를 띠게 되며, 이 전하가 테플론 코팅까지 뚫고 금속을 부식시킬 수 있다. 이는 보호 코팅이 있음에도 비가 금속을 부식시키는 이유를 설명하고, 물이 마찰이 거의 없어 보이는 표면에서 왜 느리게 흘러내리는지라는 오랜 물리학 의문에 대한 답을 제시한다. 인프라 부식은 조 단위의 비용 문제인 만큼, 부식 메커니즘 이해는 산업 전반에 중요한 의미를 갖는다.

순환 전압전류법을 활용한 블랙커피 품질 평가

본 연구는 별도의 샘플 전처리 없이 순환 전압전류법(cyclic voltammetry)을 사용하여 블랙커피의 음료 강도와 로스팅 정도를 직접 측정하는 새로운 정량적 방법을 제안합니다. 전극 표면에 축적되는 커피 물질의 양과 전기화학적 반응 데이터를 분석해 두 가지 주요 특성을 분리해 냅니다. 이 기술은 커피의 맛과 풍미를 결정짓는 화학적 특성을 빠르고 객관적으로 평가할 수 있는 실용적인 전략을 제공합니다.